เมนูดั้งเดิม
รายละเอียด/กรรมวิธี
ซามาซารี เป็นขนมหวานที่มีมาแต่โบราณ เป็นอีกขนมหวานชนิดหนึ่งที่ชาวบ้านในท้องถิ่น ทำกินในเทศกาล เดือนรอมฎอน (เดือนถือศีลอด) ใช้เป็นของหวาน รับประทานตอนค่ำของการแก้บวช ด้วยรสชาติหวานมัน กินแล้วช่วยคลายความอ่อนเพลียจากการถือศีลอด กินอร่อยดี หวาน ชื่นใจ สามารถหาซื้อกินได้ที่ตลาดจาบังติกอ (เฉพาะในเดือนถือศีลอด) เป็นอาหารที่ยังเป็นที่นิยมอยู่ ในช่วงถือศีลอด
เครื่องปรุงที่ใช้ทำขนมซามาซารี ประกอบด้วยประกอบด้วย ไข่ไก่ ไข่เป็ด กะทิ น้ำตาลทราย ถั่วทอง เกลือ
วิธีทำ นำถั่วทองมาคั่วให้สุก บดให้ละเอียด ผสมกะทิ ตั้งไว้ ตอกไข่ไก่ ไข่เป็ดใส่ภาชนะ ผสมน้ำตาลทราย เกลือ คนให้ละลาย แล้วใส่กะทิที่ผสมถั่วทองไว้ คนให้เข้ากัน และเทลงในแม่พิมพ์ และนำไปนึ่งประมาณ 30 นาที ยกลงจากเตา และตักเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ที่มา
สถาบันวัฒนธรรมศึกษากัลยาณิวัฒนา