ชื่ออาหารภาษามลายู ปอลี หรือ กาโต หรือ ขนมคนที เป็นขนมที่มีกระบวนการทำที่ยุ่งยาก ขนมชนิดนี้ รับประทานตอนเที่ยง หรือตอนเย็นๆ นิยมรับประทานเดือนบวช ช่วงฝนตก อากาศเย็น กินได้ทุกวัย วัยผู้ใหญ่ 40 ปีขึ้น กินอยู่บ้าน ส่วนใหญ่ในเดือนบวชขายดี เพราะความมันของมะพร้าว และความหวานของนำตาลโตนด รสชาติกลมกล่อม
เครื่องปรุง มะพร้าวขุดขาว ข้าวเหนียวดำ แป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวเจ้า น้ำเปล่า เกลือป่น น้ำตาลโตนด ข้าวคั่น
วิธีการทำ ข้าวเหนียวดำมาแช่น้ำอุ่น 5 นาที แล้วนำมาปั่นให้ละเอียด ได้สีดำ นำแป้งข้าวเหนียว และแป้งข้าวเจ้ามาผสมกัน คนให้เป็นเข้ากัน แล้วนำน้ำข้าวเหนียวดำเทผสมกับแป้งข้าวเหนียวและแป้งข้าวเจ้า นวดให้เข้ากัน และเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วใส่แม่พิมพ์ เพื่อนำไปนึ่ง จนสุก ยกลงจากเตาพักให้เย็น นำมะพร้าวขุดขาวผสมเกลือป่น มานึ่ง 5 นาที เมื่อขนมเย็นแล้วตัดเป็นชิ้นเล็กๆ นำมาคลุกกับมะพร้าว เวลารับประทาน ตัดขนมปอลี โรยข้าวคั่ว แล้วรับประทานกับน้ำตาลโตนด
