เมนูยอดนิยม
รายละเอียด/กรรมวิธี
ขนมยือปุ เป็นขนมที่ทำจากกล้วยสุก เป็นขนมที่ทำกินกันมาเป็นเวลานานแล้ว เป็นขนมที่ทำกินทุกชุมชน วัตถุดิบที่นำมาปรุงหาง่ายมีอยู่ในชุมชน เกือบทุกครัวเรือนนิยมปลูกต้นกล้วยไว้ข้างบ้าน นอกจากนิยมนำหัวปลีมายำแล้ว ชาวไทยมุสลิมยังนิยมนำกล้วยสุกมาทำเป็น ขนมยือปุไว้กินในครอบครัว และแจกจ่ายให้เพื่อนบ้าน เพราะเป็นขนมที่ทำง่าย รสชาติอร่อย นิยมรับประทานตอนเช้าคู่กับเครื่องดื่มชา หรือกาแฟร้อน หลังจากรับประทานอาหารเช้า
เครื่องปรุงที่ใช้ทำขนมยือปุประกอบด้วย กล้วย แป้งสาลี น้ำตาลทราย น้ำมันทอด
วิธีทำ ผสมแป้งสาลี และกล้วยบดเข้าด้วยกัน ใส่น้ำตาลทราย เกลือ ลงในส่วนผสมแล้วนวดอีกครั้ง จนแป้งเป็นก้อนได้ ตั้งกระทะเทน้ำมันจนร้อนแล้ว ตักแป้งให้เป็นก้อนกลม ๆ ลงทอดให้เหลืองสุก แล้วตักขึ้น ให้สะเด็ดน้ำมัน
ที่มา
สถาบันวัฒนธรรมศึกษากัลยาณิวัฒนา