ขนมข้าวต้มสามเหลี่ยม ข้าวต้มใบกะพ้อ ตูป๊ะ
จากการสัมภาษณ์คุณแม่เสนอ คุณแม่เล่าให้ฟังว่า ขนมข้าวต้มใบกะพ้อ ภาษามลายูเรียกว่า ตูป๊ะ คนไทยภาคใต้ มักเรียกว่า ข้าวต้มพวง ข้าวต้ม หรือ ต้ม ส่วนใหญ่คนไทยที่นับถือศาสนาพุทธจะนิยมทำต้มรับประทานกันในช่วงเทศกาลงานบุญเดือนสิบของทุกปี เพื่อเป็นการไหว้ปู่ย่าตายาย และบรรพบุรุษที่ล่วงลับไปแล้ว ส่วนคนไทยอิสลามจะนิยมทำตูป๊ะเป็นอาหารสัญลักษณ์ของเทศกาลฮารีรายอ
ส่วนผสม
1. ข้าวเหนียว 1 กิโลกรัม
2. น้ำกะทิ 1 กิโลกรัม
3. น้ำตาล 1 ทัพพี
4. เกลือเม็ด 1 กำมือ
5. ใบกะพ้อ
วิธีทำ
1. เตรียมใบกะพ้อโดยคลี่ซ้อนกันเป็นเซ็ท ๆ แล้วพับเป็นรูปสามเหลี่ยม ไว้สำหรับเตรียมห่อข้าวต้ม
2. นำข้าวเหนียวแช่ไว้ข้ามคืน
3. ตั้งกะทิให้เดือด ปรุงรสด้วยน้ำตาล และเกลือ ผัดกับข้าวเหนียวที่เตรียมไว้ ผัดเรื่อยๆ จนแห้ง แล้วพักไว้ให้เย็น
4. นำใบพ้อที่เตรียมไว้มาห่อข้าวต้มเป็นรูปสามเหลี่ยม
5. นำข้าวต้มที่ห่อเรียบร้อยแล้วไปต้มในน้ำ โดยกะปริมาณพอจม ต้มประมาณ 1 ชั่วโมง ต้มจนสุกน้ำแห้ง