ชุมชนดงต้นหยี เป็นชุมชนที่มีการอนุรักษ์พื้นที่การปลูกต้นหยีไว้เป็นบริเวณกว้าง มีทั้งต้นหยีที่ปลูกใหม่ และต้นหยีที่มีอายุเก่าแก่มากมายหลายต้น โดยต้นหยีที่มีอายุเก่าแก่มากที่สุด คือ ต้นหยียักษ์อายุมากกว่า 400 ปี ซึ่งปัจจุบันก็ยังคงให้ผลผลิตอยู่ การเก็บผลผลิตลูกหยีจากต้นหยีที่มีขนาดสูงใหญ่เหล่านี้ จำเป็นต้องใช้คนปีนเก็บลูกหยีที่มีความชำนาญ มีความสามารถเฉพาะตัว และมีความกล้าในการปีนขึ้นที่สูง ปัจจุบันในชุมชนนี้ มีคนรับจ้างปีนเก็บลูกหยีเหลืออยู่ประมาณ 15 คน มีอายุประมาณ 35-50 ปี ซึ่งจะมีงานชุกในช่วงเดือนสิงหาคม-กันยายน ของทุกปี เนื่องจากเป็นช่วงที่ลูกหยีมีผลผลิตออกมาที่สุด ส่วนในเดือนอื่นๆ จะมีการเก็บลูกหยีบ้างประปราย ปริมาณของลูกหยีที่เก็บได้ต่อต้นนั้นมากที่สุดอยู่ที่ประมาณ 400 กิโลกรัม โดยราคาค่าจ้างปีนเก็บอยู่ที่ 30 บาทต่อกิโลกรัม เงินค่าจ้างได้มากน้อยขึ้นอยู่กับปริมาณลูกหยีที่เก็บได้ในแต่ละต้น
นายอันวา แวหะยี ผู้ให้สัมภาษณ์ เป็นผู้รับจ้างปีนเก็บลูกหยี อายุ 49 ปี มีประสบการณ์ในการปีนเก็บลูกหยีมา มากกว่า 15 ปี มีความชำนาญและมีความชื่นชอบในการปีนต้นไม้สูง ซึ่งในช่วงที่ไม่ใช่ฤดูกาลเก็บลูกหยี ก็จะไปรับจ้างปีนเก็บมะพร้าวแทน เพื่อให้ร่างกายได้มีการออกกำลังอยู่ตลอด
อุปกรณ์ที่ใช้ในการปีนเก็บลูกหยี คือ เชือก มีดพร้า และไม้ยาวสำหรับเกี่ยวกิ่งลูกหยีมาเพื่อตัดกิ่ง ส่วนวิธีการนั้นก็จะใช้วิธีการปีนและโรยตัวย้ายไปตามกิ่งต่างๆ แล้วใช้มีดพร้าตัดลูกหยีในตกลงมาทั้งกิ่ง ให้ชาวบ้านที่อยู่ด้านล่างแกะลูกหยีออกมาจากกิ่งอีกที กว่าจะไปถึงกระบวนการนำไปแปรรูปได้
