ข้าวเกรียบปลา

ข้าวเกรียบปลา ใช้รับประทานเป็นอาหารว่าง วัตถุดิบที่ใช้ในการผลิตที่สำคัญ คือ เนื้อปลาสด และมีส่วนผสมที่หลากหลาย เช่น แป้งสาคู แป้งมัน ไข่ไก่ พริกไทย งาดำ และสาหร่ายผมนาง โดยเนื้อปลาที่นำมาใช้จะต้องสด เพื่อรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ไม่มีวัตถุกันเสีย เมื่อจะรับประทาน นำไปทอดในน้ำมันที่มีปริมาณมากและร้อนปานกลาง เพื่อข้าวเกรียบจะได้พองตัวได้เต็มที่ ผลิตภัณฑ์ข้าวเกรียบปลามีหลายเกรด หลายราคา ราคาขึ้นอยู่กับวัตถุดิบและคุณภาพของสินค้าที่ใช้ ราคาก็จะอยู่ประมาณ 30-200 บาท ซึ่งข้าวเกรียบปลาที่มีราคาแพงก็จะเป็นข้าวเกรียบปลาที่ทำจากปลาหลังเขียว หรือปลาดาบ ซึ่งเป็นปลาที่มีเอกเอกลักษณ์เฉพาะของปลาอยู่แล้ว มีความอร่อย ความหอม ของเนื้อปลา และส่วนผสมที่มากด้วยคุณภาพ ข้าวเกรียบปลาหลังเขียวสีจะออกคล้ำ ๆ แต่มีกลิ่นหอมมาก ส่วนข้าวเกรียบปลาดาบจะสีขาวสวยน่ารับประทาน ข้าวเกรียบปลามีรสชาติเดียว คือ รสดั้งเดิม ต่อมาการผลิตข้าวเกรียบก็จะมีสูตรเฉพาะ แต่ละที่ "สูตร" การผลิตจะไม่เหมือนกัน และได้มีการพัฒนาขึ้นมาเรื่อยๆ จนถึงปัจจุบัน ซึ่งผลิตภัณฑ์ข้าวเกรียบมีให้ลูกค้าเลือกได้หลายรูปแบบ หลายรสชาติ